|
|
Rijst Orientaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- eetlepels pijnboompitten
- 1 gesneden ui
- 1/4 liter kippenbouillon
- 4 eetlepels rozijnen
- 1/2 eetlepel suiker
- 300 gr in iets dikkere plakken gesneden lamsham
- 1/2 eetlepel allspice
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 1/2 eetlepel dille
- Rijst
- Zout
- Boter of olie
- 1 courgette
- Knoflook naar smaak
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe de rijst met wat zout in een kom met kokend water
- Roer het even door en laat het staan tot dit is afgekoeld
- Giet de rijst dan af en zet hem apart
- Verhit de boter of olie, voeg het gesneden vlees toe en bak dit licht bruin
- Voeg vervolgens de pijnboompitten en de ui toe; blijf roeren
- Voeg de knoflook toe, gevolgd door de in blokjes gesneden courgette
- Laat het geheel onder af en toe roeren ? 5 minuten op een gematigd vuur staan
- Voeg dan de geweekte en uitgelekte rozijnen, het zout, de peper, de suiker en de kippenbouillon toe
- Roer alles even door en voeg er dan de rijst aan toe
- Roer het nogmaals door en breng het aan de kook
- Laat het zacht doorkoken tot het vocht bijna is geabsorbeerd
- Voeg dan de allspice en de kaneel toe en laat het nog ? 10 minuten onder af en toe roeren op een laag vuur doorkoken
- Draai het vuur uit en doe het deksel op de pan
- Laat het gerecht zo een paar minuten staan en voeg pas op het laatste moment (dus vlak voor het serveren) de dille toe
|
|
|